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微专业介绍
本微专业依托生命与健康产业学院在食品营养与健康领域的基础，以助力学生考取公共营养师证书为核心目标，精准对接“健康中国” 国家战略及《“体重管理年”活动实施方案》需求。课程体系紧密围绕公共营养师职业标准构建，聚焦基础营养学、公共营养学等核心内容，强化膳食指导、营养评估等实操能力培养。通过系统修习，学生可夯实营养健康知识体系，显著提升在健康管理、食品营养等领域的职业竞争力，为未来从事营养咨询、膳食干预等工作奠定坚实基础。
开设面向专业及年级
长春建筑学院所有专业，大一、大二年级学生
项目特色
1.精准对接职业需求：课程设置紧扣公共营养师证书考核要点，所学内容直接衔接职场实用技能，实现“考证 +就业”双重赋能。
2.理实融合教学模式：理论教学夯实基础，实践教学强化实操，80学时实践课程涵盖食谱设计、营养监测、科普宣传等核心技能，提升动手能力。
3.多元知识体系构建：融合现代营养学与中医饮食理念，涵盖药膳食疗、特殊人群营养、食品安全等多领域内容，培养复合型人才。
4.优质教学资源保障：依托生命与健康产业学院专业师资团队，整合行业前沿案例，提供系统化、专业化的教学指导。
培养目标
本微专业旨在培养掌握常见食物营养素构成、不同人群（含健康人群及特殊人群）膳食搭配原则、基础营养调查与计算方法、营养科普知识，以及减重人群营养学基础、减重膳食设计原理、减重过程营养监测方法等核心理论；具有识别常见食物营养素、为健康人群及特殊人群（如孕产妇、老年人、儿童）设计一日三餐食谱、为减重需求人群定制科学减重膳食方案、开展简单食物摄入量调查与计算、提供基础减重营养指导、协助组织营养科普宣传（如发放手册、讲解基础营养及减重知识）的技能；具备科学严谨、传承创新、以人为本的岗位态度，从事健康人群与特殊人群基础膳食指导、减重人群基础营养服务、社区营养科普协助、基础营养调查辅助等岗位工作的人员。
课程体系
课程简介
健康管理学课程：本课程旨在帮助学生掌握健康管理的基本理论与流程，涵盖健康监测、风险评估、干预指导等核心内容。通过案例分析与理论讲解结合的方式，培养学生运用健康管理思维分析问题的能力，为后续营养健康服务工作提供理论支撑。
健康营养学课程：本课程聚焦各类营养素的生理功能、食物来源及人体代谢规律，重点培养学生识别食物营养成分、设计基础膳食方案的实操能力。课程包含大量实践训练，让学生熟练掌握营养评估与膳食指导的基本方法，为后续学生想考取公共营养师证书奠定核心基础。
健康营养-膳食与食疗课程：本课程融合中医“辨证施膳”理念，讲解常见药食同源食材的功效及适用人群，传授药膳配方设计与制作的基础技能。通过理论学习与实操练习，使学生能够将食疗知识应用于日常健康管理，拓展营养服务的专业维度。
中国居民膳食指南（2022）课程：本课程系统解读最新膳食指南的核心内容，针对不同人群的营养需求特点，教授科学膳食搭配的原则与方法。课程注重实践应用，培养学生依据指南为各类人群制定合理食谱的能力，贴合公共营养师、营养指导员岗位实际需求。
食品安全学课程：本课程涵盖食品安全风险评估、污染物检测、食品卫生管理等内容，通过理论讲解与案例分析，帮助学生掌握食品安全的基本常识与防控方法。学生将学会解读食品营养成分表，为提供安全合理的营养建议提供保障。
健康教育与健康促进课程：本课程聚焦健康科普的策略与方法，教授营养知识宣传、健康讲座组织、科普材料制作等实用技能。通过模拟宣传实践，培养学生的沟通表达能力与科普传播能力，满足社区及企业健康营养相关的岗位需求。
中医饮食营养学课程：本课程深入讲解中医饮食调理的核心理论，包括四季饮食原则、体质辨证饮食等内容。课程结合实操训练，让学生掌握针对不同体质人群的饮食调理方法，提升在特殊人群营养服务领域的专业竞争力。
团队核心成员
刘玉和：博士，教授，食品营养与健康微专业项目负责人，现任生命与健康产业学院院长。深耕健康领域近30年，医学基础扎实，能精准把握食品营养方向教学与研究核心。主持健康膳相关课题，参编健康管理类教材，发表营养与健康领域学术论文10余篇。负责微专业顶层设计与教学监督管理，为人才培养贴合行业需求、保障教学质量提供核心支撑。
郭雨妹：硕士学历，初级职称，主讲《健康管理学》课程。研究方向为公共卫生，擅长从公共卫生视角解析健康监测、风险评估与干预指导的逻辑体系，能将公共卫生领域的前沿案例融入课程教学，帮助学生建立“预防 -管理 -促进”的健康管理思维，为后续营养健康服务相关知识的学习搭建系统框架，助力学生理解公共营养师岗位所需的健康管理基础能力。
杨雪莹：硕士学历，初级职称，主讲《健康营养学》课程。研究方向为生理学，深耕人体生理机制与营养素代谢的关联领域，在课程中善于结合生理学原理讲解碳水化合物、蛋白质等营养素的生理功能及人体吸收规律，通过“理论 +案例”的方式让抽象的营养知识具象化，帮助学生扎实掌握公共营养师核心考点，提升识别食物营养成分、设计基础膳食方案的实操能力。
孔赛男：硕士学历，初级职称，主讲《健康营养—药膳与食疗》和《食品安全学》课程。研究方向为食品营养学，聚焦药食同源食材的营养特性与功效研究，能精准结合食品营养学知识解析药膳配方设计逻辑，在教学中通过实操演示（如常见药膳食材处理、基础配方搭配），让学生掌握不同人群适用的药膳食疗方法，拓展营养服务的专业维度，贴合微专业“理实融合” 的培养目标。
王蒙：硕士学历，初级职称，主讲《中国居民膳食指南（2022）》课程。研究方向为康复学，熟悉不同人群（尤其是需康复干预的特殊人群）的营养需求特点，在课程中擅长将康复医学理念与膳食指南结合，针对婴幼儿、老年人、慢性病患者等群体的膳食搭配难点进行重点讲解，帮助学生学会依据指南为特殊人群制定科学食谱，贴合公共营养师岗位对“特殊人群营养服务” 的能力要求。
刘天灵：硕士学历，初级职称，主讲《健康教育与健康促进》课程。研究方向为公共卫生，擅长公共卫生领域的健康传播策略与科普方法设计，在课程中通过模拟健康讲座、科普手册制作等实践任务，培养学生的沟通表达能力与营养知识传播能力，帮助学生掌握社区、企业等场景下的健康科普技巧，满足公共营养师岗位的“健康促进” 职能需求。
韩云婷：硕士学历，初级职称，主讲《中医饮食营养学》课程。研究方向为中医学，深入研究中医“辨证施膳”“四季饮食调理”等理论，在教学中能将中医学体质辨识方法与饮食营养结合，通过案例解析（如不同体质人群的饮食调理方案），让学生掌握中医视角下的饮食营养干预方法，丰富学生的专业知识体系，提升对特殊人群的营养服务能力。
关于报名
报名时间：
2026年10月12日—2026年10月18日
报名方式:
加入QQ群913094435
报名咨询：
郭雨妹老师电话号码15764356834
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初审：黄莹
复审：孙亚男
终审：葛万权